Caffè River Training Centre (CRTC) ofera cursuri specializate în cafea si în particular în cafea espresso, ceea ce ne pozitioneaza în mod diferit fata de cursurile obisnuite cu orientare empirica. Niciodata nu ne-am multumit sa furnizam informatii superificiale, ci dimpotriva, înca de la început am încercat sa furnizam o instruire care se bazeaza pe fundamente stiintifice, pentru a fi capabili sa furnizam informatii certe atât pentru cei care se afla la primul contact cu cafeaua, cât si pentru cei care doresc sa isi consolideze cunostintele dobândite prin experienta. În acelasi timp am facut astfel încât procesul de învatare sa fie cât mai distractiv si interactiv prin intermediul solutiilor logistice, a prezentarilor concrete si a numeroaselor probe experimentale si practice. Din aceste orientari s-a nascut o metoda didactica care a demonstrat ca este capabila sa maximizeze eficacitatea procesului de învatare, asa cum am înteles din marturiile cursantilor care au participat la cursurile noastre si de la numarul în crestere a solicitantilor.